ב"ה יום רביעי, כ"ב חשוון תשפ" | 20.11.19
פטריות מוקרמות
פטריות מוקרמות צילום: חני - אוקראינה
פטריות או לא להיות ● אורות בכלים

פטריות - או אוהבים או שונאים אותן... לטובת האוהבים אספנו את מיטב המתכונים מרחבי העולם. תודה רבה לשליחות המקסימות על ההענות...
חנה - הונג קונג
פטריות - או אוהבים או שונאים אותן...

לטובת האוהבים אספנו את מיטב המתכונים מרחבי העולם.
תודה רבה לשליחות המקסימות על ההענות...

 פטריות מוקרמות (חני -אוקראינה)

 המצרכים:

100 גר' חמאה
1 בצל
1 קופסת פטריות או פטריות טריות פרוסות דק 
3 כפות קמח (אפשר יותר אם רוצים יותר סמיך) 
2 כוסות מים
1 ליטר חלב
שום ומלח לפי הטעם

אופן ההכנה:
להמיס חמאה במחבת
לטגן בחמאה המומסת בצל
להוסיף פטריות. לטגן היטב
לערבב בכלי עם 2 כוסות מים 3 כפות קמח
לשפוך את הקמח והמים למחבת ולערבב. להוסיף שום ומלח לפי הטעם.
להרתיח בסיר 1 ליטר חלב
לשפוך את הבלילה לסיר 
יש לערבב כל זמן הבישול
ממשיכים לבשל עד שמסמיך

*ניתן להגיש על מקרוני או בתור מרק עם שבבי גבינה צהובה מעל / קרוטונים.

 סלט חצילים ופטריות (חני רובין)

מטגנים קוביות חציל במחבת גדולה,
מוסיפים פטריות חתוכות ומטגנים מעט.
מורידים מהאש.
מוסיפים: 
מלפפון חמוץ חתוך לקוביות.
גמבה אדומה חתוכה לקוביות (לא חייבים ..)
מתבלים במלח וכמון.

 סלט פטריות ותירס (חני רובין)

מטגנים פרוסות פטריות 
מוסיפים תירס ושמיר קצוץ 
מתבלים במעט לימון מלח ושמן זית

 

 פטריות ביין (ציפי-גרוזיה)

המתכון הזה נולד בערב שבת אחד.
מודיעים לי זמן קצר לפני שבת ש...יש עוד אורחים!
פתחתי את המקרר וזה מה שיצא...

 אופן ההכנה:

בתבנית פיירקס מפזרת טבעות בצל ומעל את הפטריות חצויות לחצאים.
מזליפה מעל: רוטב סויה, שמן זית, ויין (אדום או לבן). מפזרת מעט מלח ופלפל שחור ואופה בתנור עד שהבצל והפיטריות רכים.

זמן האפיה:

בערך 45 דק, בחום של 180. כדאי לבדוק לפני כדי שלא ישרף...;)

 

 סלט פטריות וביצים (נחמי-אוקראינה)

 אופן ההכנה:

לטגן בצל עד שקיפות, 
להוסיף פטריות חתוכות ולאדות יחד, 
להוריד מהאש ולהוסיף קוביות קטנות של מלפפון חמוץ  וקוביות קטנות של כמה ביצים קשות. 
לתבל במלח ופלפל.
ואז בדקה האחרונה לשפוך ביצה מקושקשת (חיה) וזהו. 
טעים בתור סלט. 
ומתאים מאד למילוי בלינצס או פחזניות...

 

 תפוחי אדמה עם פטריות וקארי (רחלי, טיוואן)

 המצרכים:

2 בצל חתוך לקוביות
4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בינוניות
1 קופסת פטריות
2 כוסות מים
1 כפית פפריקה
1/2 כפית קארי
מלח ופלפל

אופן ההכנה:
לטגן את הבצל עד שנהיה שקוף, להוסיף את תפוחי האדמה ולערבב, להוסיף פטריות, מים ותבלינים.
לבשל על אש בינונית כ-40 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים. 

 

 שיפודי פטריות וגבינה צהובה (מלכי, זיטומיר)

קצת עבודה אבל שווה...

המצרכים:

פטריות שלימות
גבינה צהובה מגורדת
קוביות יפות של גבינה צהובה
פירורי לחם
ביצה מתובלת במלח פלפל ושום (אפשר להוסיף מה שאוהבים)
קמח

אופן ההכנה:
מפזרים מסביב לרגל של הפטריה (מחזיקים הפוך) קצת גבינה צהובה
טובלים בקמח, אח"כ בביצה ולבסוף בפירורי לחם (כמו שניצלים) 
מטגנים בשמן עמוק טיגון קצרצר.
את קוביות הגבינה הצהובה מטגנים באותה הדרך,  ביצה ופירורי לחם. 
משחילים על שיפודים ומגישים.
ניתן להוסיף עגבניות שרי.
 לבריאות!
כ"ט במנחם-אב תשע"ג
פטריות מוקרמות
פטריות מוקרמות | צילום: חני - אוקראינה